Het bioraffinage proces van NewFoss is sinds 2014 samen met Universiteit Wageningen (ACRRES) doorontwikkeld voor de winning van stevia zoetstof uit de stevia plant.
Deze natuurlijke zoetstoffen uit stevia zijn steviolglycosides en rebaudiosides. Deze stoffen zijn erg zoet, ongeveer 300 keer zoeter dan suiker. Maar het mooie is, ze geven geen calorieën af aan het lichaam en worden daarom gezien als calorieloze suikervervanger. Grootste nadeel van stevia is de dropachige bijsmaak, die door de meeste mensen als vervelend ervaren wordt. Al heel veel onderzoek heeft zich gericht op het verminderen van deze bijsmaak, maar het is nog steeds niet goed gelukt.
Momenteel wordt stevia zoetstof geïmporteerd uit voornamelijk China en enkele Zuid-Amerikaanse landen. Dit gebeurt echter niet biologisch en traceerbaar en met een hoge temperatuur energie intensief productieproces.
Meerdere jaren van onderzoek hebben aangetoond dat het NewFoss proces de werkzame stoffen effectief en efficiënt uit de stevia plant kan winnen bij een veel lager energieverbruik en zonder gebruik te maken van chemicaliën. En het mooie is, het vermindert ook de bijsmaak sterk!